ربما اعتدنا جميعاً على حفظ البيض داخل الثلاجة من أجل الحفاظ على مذاقه اللذيذ ومنع فساده أو تسببه في مرض السالمونيلا عند تناوله، ولكن هل حقاً حفظ البيض في الثلاجة هو أنسب طريقة للحفاظ على البيض سليماً؟
هل جربتي من قبل إعداد بوريتو البيض
يوجد بعض العلماء الذين يقولون بأن حفظ البيض بهذه الطريقة في الثلاجة هو أمر غير صحي، وعلينا استبداله بطريقة أخرى صحية وهي تخزين البيض على درجة حرارة الغرفة. يقول العلماء بوجود عدة أسباب وراء ذلك وهي كالتالي:
كيفية تخزين البيض بشكل آمن
1. إن حفظ البيض على درجة حرارة الغرفة يمكن أن يمنع العفن والتخثر الذي يمكن أن يحدث للبيض الذي يتم تخزينه في الثلاجة على درجات الحرارة المنخفضة، وهو الأمر الذي لا يحدث عند تخزين البيض على درجة حرارة الغرفة.
2. إن حفظ البيض في درجة حرارة الثلاجة ثم إخراجه وتركه على درجة حرارة الغرفة قبل استعماله يمكن أن يتسبب في تكثف البيض، مما يعني نمو البكتيريا على قشرة البيض واحتمال كبير لانتقالها إلى داخل البيض والتسبب في فساده وجعله غير صالحاً للاستهلاك.
طريقة عمل بيض مقلي بالدُقّة وبشر الليمون
3. إن البيض الذي يحفظ على درجة حرارة الغرفة يمكن استخدامه في كل وصفات الخبز والحلويات والكيك المختلفة، حيث أن هذه الوصفات تتطلب استخدام البيض المحفوظ على درجة حرارة الغرفة، حيث أن بياض البيض المحفوظ على درجة حرارة الغرفة يختلف عن بياض البيض البارد المحفوظ في الثلاجة.
4. في حال شرائك للبيض الطازج ذو الغشاء الكامل، فلا يفضل تخزينه في الثلاجة في درجة الحرارة المنخفضة، وإنما الأفضل هو حفظه على درجة حرارة الغرفة.
Justfoodtv