اللحوم من الوجبات الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل، ولكن نسمع كثيراً عن مشكلات التسمم الغذائي وعدم سلامة ونظافة اللحوم، مما أصبح سبباً لإنتشار الكثير من الأمراض والأوبئة. لذا يجب عليكِ كربة منزل أن تعرفي الطريقة الصحيحة لإختيار اللحوم عند شرائها لتحقيق أفضل مستوى من السلامة والصحة لأفراد أسرتك.
اكتشفي إن كنت تعانين من حساسية تجاه اللحوم
تقابلك عبارات عديدة عند شراء اللحوم مثل : هبرة أو قليلة الدهون أو طرية، والفرق بينها هو اللون، ومن الإعتقادات الشائعة أن اللون الأحمر هو الأكثر جودة، أما الزهري والبني الفاتح أو الرمادي فنعتقد أنها لحوم سيئة. الحقيقة أن تخزين اللحوم في البراد لفترات طويلة يغير من لونها.
ستستخدمي اللحوم او الدواجن؟ لا تقومي بغسلها
اللون الأحمر الكرزي الغامق دليل على لحوم الغنم الطازجة، والأحمر الكرزي لحوم ابقار طازجة، والزهري الباهت لحوم عجول طازجة وعند تعرض اللحوم للهواء أو الإضاءة الشديدة عند التخزين يتحول لون اللحمة، وهذا لا يعني فساد اللحم.
من الضروري أن تشتري اللحمة في نهاية جولتك في السوبر ماركت حتى تقصري الوقت الذي تتعرض فيه للهواء الساخن خارج الثلاجة.
هل هناك صلة بين اللحوم الحمراء والسرطان؟
الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم في البراد:
ضعي اللحوم في أكياس أو شرائح الألومنيوم أو أكياس الثلاجة وأخرجي الهواء قدر الإمكان من الكيس واغلقيه بإحكام، يمكن أن تخزنيه لأكثر من شهرين في البراد.
لو لاحظتي أن اللحم أصبح له رائحة كريهة أو ملمسلها أصبح لزجاً أو لونها غامق، فهي فاسدة ولا يمكنكِ استعمالها.
Justfoodtv
